Aceita um cafezinho?
O marketing do café brasileiro Já são 4 anos em que o consumidor brasileiro diminui o consumo do café. Mas o programa de certificação da Associação Brasileira da Indústria do Café tem um só objetivo: “melhorar a qualidade média do café consumido no Brasil”, nas palavras de seu diretor, Nathan Herszkowicz. O selo da ABIC tem três categorias: T radicional, Superior e Gourmet. É o paradoxo, mesmo em tempos de crise, “Há consumidores dispostos a pagar por um café de melhor qualidade”, ele assim resume. Essa melhora refere-se aos requisitos quanto às características do café e aos processos de comercialização. Em laboratórios credenciados, provadores fazem análise sensorial da bebida determinando a qualidade, classificada em categorias. São verificadas desde o controle de qualidade e higiene do processo na “blindagem”, torrefação, moagem e até a embalagem. E uma intensa campanha começa a partir 24 de maio, Dia Nacional do Café, para aumentar o consumo, de acordo com notícias n...
